Varför viltkött?

Frigående vilt

Att äta viltkött är ekologiskt. Inhemskt vilt, som är fällt enligt hållbara principer, är ett bra alternativ för miljön. Det är vilda djur som rör sig fritt i naturen och äter vad skogen bjuder på. Viltets koldioxidavtryck är obetydligt. Det krävs inga produktionsanläggningar, producerat foder eller antibiotika, vilket tas upp av köttet och kommer ut i naturen. Viltet kommer från närskogen och även transportsträckorna är korta. Det belastar inte våra vattendrag eller vårt klimat. Att äta inhemskt viltkött är mera ekologiskt än att äta utländsk ekologisk avocado. De inhemska klövdjuren; vitsvanshjorten, älgen, dovhjorten och rådjuret klarar gott av dagens jakt. Viltstammarna t.o.m. ökar för tillfället. Finlands WWF rekommenderar i sin matguide att välja inhemskt viltkött ifall man vill välja ett mera ekologiskt kött. Läs mera i WWFs köttguide.

Då du äter kött, välj inhemskt vilt

Viltköttet är måttligt konsumerat ett hälsosamt alternativ då man vill äta mindre, men kvalitetsmässigt bättre. Även THL (Institutet för hälsa och välfärd) har rekommenderat att minska köttkonsumtionen. Nu gäller det att satsa på kvalitet! Inhemskt ekologiskt kött utan antibiotika och färgämnen. Viltköttet är av naturen mört, smakligt och mörkrött samt innehåller rikligt med mineraler och spårämnen. Det är även näringsrikare än producerat kött. De vilda djuren äter av skogens växter, såsom örter, kvistar och trädskott samt rör sig fritt under hela sin livstid. Du kan känna smaken av skogen och den rena naturen.

Från skog till bord

Viltets väg till din tallrik är kort. Jägaren fäller villebrådet enligt selektiva jaktprinciper, varefter det transporteras direkt till vårt viltslakteri, som godkänts av Livsmedelsverket (f.d. Evira). Vår köttmästare tar emot kroppen varefter veterinären granskar och stämplar det. Allt vårt kött är granskat enligt finsk lagstiftning, vilket gäller alla livsmedel som vi säljer. Köttmästaren styckar köttet yrkesmässigt enligt kundens önskemål samt vakumförpackar det. Det malda köttet innehåller enbart kött. Vi levererar köttet från Ingå till hemadressen. Närproducerad mat utan extra transport och förädling! Varje del av viltet används, från klövar till horn. Skinn, öron och klövar går vidare till hantverkare eller blir tuggben åt hundar. Benen används till buljong samt åt hundar. Jägaren behåller hornen, eller de kan säljas som prydnader. Viltköttet är fettsnålt och håller två år i frysen. Du kan köpa det när som helst under året och njuta av det smakliga köttet då andan faller på.